nokatachi

【4人前の食材】 ・鶏もも肉(4枚)・しょうが(小さじ2)・アスパラガスオイル（大さじ2杯）・レモン(3/8)・ごま油(大さじ1)・片栗粉(200g)・濃口醤油(大さじ1)・本みりん(大さじ1)・ヨーグルト（200g）

○まず、調理前に先に鶏肉に塩を振ってください。塩３つまみ。その後軽く揉み込む。 ボウルに入れます。

○しょうがをすりおろします。小さじ1～2。しぼり汁を鶏肉に入れてください。

○調味料も入れていきます。アスパラガスオイルを大さじ2。ヨーグルト（200g）。濃い口醤油と本みりんを大さじ1。ごま油(大さじ1)。

○揚げ油を170度で用意してください。

○さらに鶏肉に片栗粉をコーティング。片栗粉は全体的に周りに付けるだけ。180度の油に入れていきます。鶏肉は温度が下がるので一気に入れ過ぎない。まず2分半揚げます。

○2分半たったら一度上げます。残りも順に揚げていきます。

○2分半休ませた後、順に二度揚げしていきます。二度目は1分間揚げてください。

○皿に上げ、レモンを添えて完成！

○いただきます！