nokatachi

「秋に戻り鰹を食べるための瓶」
秋の戻り鰹を、美味しく食べたい。
そんな思いから、この季節だけのオイルを作りました。
販売は10月末までです。

伝承野菜の赤ニンニクに、庭で育てているレモンバームとラベンダーの葉。
最上町で獲れる鮎の魚醤を加え、鮎の骨は米油でカリカリになるまで素揚げしました。
そこに胡桃を加えています。

「最初の一皿は、いつもの戻り鰹に」
まずは、戻り鰹にかけてみてください。
醤油やライムともよく合います。
砂糖をひとつまみ加えると、甘みが加わり、さらに異郷の料理のような味わいになります。

他にも、サラダに和えたり、焼き魚に添えたり。
いつもの料理に少し加えるだけで、秋の食卓を変えてくれます。

「使い方」
香りをしっかり楽しみたいときは、フライパンで温める程度に熱してから料理にかけると、全体に香りが広がります。

原材料名
-赤にんにく（伝承野菜）
-米油
-レモンバーム
-ラベンダーの葉
-魚醤（鮎）
-鮎の骨
-くるみ（くるみを含む）
原料原産地
-山形県最上町
内容量
-70g
賞味期限
-製造日より1ヶ月
保存方法
-直射日光・高温を避けて保存してください。