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バーニャオイル（うまっこい）
【熟成アスパラガスの旨味調味料】

畑で育ったアスパラガスを、塩漬けと熟成を経て、旨味の調味料に仕立てました。
収穫の過程で規格から外れ、市場に出回りにくいものも含めて、畑の恵みをできる限り余さず使っています。
自家農園のアスパラガスと、伝承野菜の赤ニンニクを合わせ、じっくり熟成。
仕上げに素揚げすることで青さを和らげ、香ばしさを引き出しながら、草の香りをほのかに残したまま旨味を凝縮しました。

いつもの料理にひとかけ添えるだけで、マヨネーズやバターなどの乳製品、肉や魚、野菜料理、おこわにも自然になじみます。
炒め物、パスタ、蒸し野菜、白身魚、焼き肉の仕上げにもおすすめです。
発酵と熟成を経るなかで移ろっていく香りと味わいを、日々の料理に重ねてみてください。

原材料名
-熟成アスパラガス（自家農園産）
-赤大蒜（伝承野菜）
-米油
-アンチョビ
-海塩
原料原産地
-山形県最上町月楯
内容量
-110g
賞味期限
-製造日より6ヶ月
保存方法
-直射日光・高温を避けて保存してください。

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