『郷土と人の混ざりあい』PDF版（全122p）

山形県最上町月楯での畑仕事、採集、保存、行事、食卓。
その日々の手仕事の中で、「郷土料理」や「郷土」というものがどのように立ち上がり、人と環境の関係がどう運用されていくのかを記録した文章群です。
本稿の内容は、Notion上でも個別に公開しています。
ただ、まとまった形で読みたい方、手元に残して読み返したい方に向けて、PDFとして一冊に整理しました。
（お買い上げいただいた方には、notionには出していないですが、記録の手引き書をおまけでお送りします。nokatachiの参与観察に対する態度と作法が書かれているモノです）

ご購入後、購入時にご記入いただいたメールアドレス宛にPDFデータをお送りします。
送付内容
-記録の手引き書
-郷土と人の混ざりあい


目次


はじめに
2024『郷土と人の混ざりあい』
・第1章　「くるみ味がする」という言葉

2025『郷土と人の混ざりあい』

・第2章　郷土＝集まってくるモノの範囲
・第3章　料理は「ついで」から生まれる

・第4章　慣習の台所：葬式が料理を要請する

・第5章　郷土料理にならなかった料理
追体験記
・第6章　郷土を体験する
最上月楯食鑑

・第7章　聞き書き
付録　
・農作業年表

付録　
・レシピと料理
おわりに　
・郷土と人の混ざりあいとは何か