nokatachi

----材料（3人前）---------------------------------

鶏手羽元：400g（6～7本）

塩：大さじ1

砂糖：小さじ1

ごま油：小さじ2

水：2カップ

白菜：好きなだけ

えのき：1袋

生米：１合

豆乳：１カップ

ほんだしの素：大さじ2

酒：大さじ3

醤油：小さじ2

熟成アスパラガスオイル（辣油）：大さじ1

九条ネギ：お好みで

塩：適量

□作り方

①鶏手羽元に塩と砂糖をもみ込む。鍋にごま油を熱し、鶏手羽元の表面に焼き色がつくまで焼く。

②鍋に水を加えて中火にかける。生米を加える。白菜は食べやすい大きさに切り、えのきは石づきを落としてほぐす。ふたをして弱めの中火で20～30分ほど煮込む。

※新米はとろみが欲しいので、洗わないで入れています。気になる方は軽く洗ってください。

③酒、ほんだしの素、醤油を加えて混ぜる。最後に塩で味を調える。

④野菜がしんなりしたら豆乳を加え、沸騰させないように弱火で温める。お好みで九条ネギを散らす。熟成アスパラガスオイル（辣油）をまわしかける。

※本当は豆乳、ほんだし、鶏肉、米と熟成アスパラガスオイル（辣油）だけで、簡単にできます。味は塩で良い感じにします。でも寒くなってきたので、白菜の甘味とキノコを入れて鍋っぽくしました。根菜類も合います。サツマイモもオススメです。