2026/10/31 09:15
ヨーグルトに鶏肉を漬け込み、熟成アスパラガスオイルを加えた唐揚げです。
一晩漬け込むことで、味がしっかり染み込みます。
材料（4人分）
- 鶏もも肉：2～3枚
- ヨーグルト：200g
- 熟成アスパラガスオイル：大さじ4
- しょうが：小さじ2
- 濃口醤油：大さじ2
- 本みりん：大さじ2
- ごま油：大さじ1
- 片栗粉：200g
- レモン：3/8個
- 塩：適量
作り方
1｜下味をつける
鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。塩、しょうが、濃口醤油、本みりん、ヨーグルト、ごま油、熟成アスパラガスオイルを加え、よく揉み込みます。
保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
2｜衣をつける
鶏肉を取り出し、全体に片栗粉をまぶします。
3｜揚げる
170℃程度に熱した油で揚げます。表面がきつね色になり、中まで火が通ったら取り出します。
4｜盛り付ける
器に盛り付け、お好みでレモンを添えて完成です。
