「生産圏」：みんながつくり手である地域

私が「生産圏」と呼んでいるのは、単に畑でモノをつくる世界のことではありません。
ここには「つくる側」と「買う側」というはっきりした線がありません。
実際、私が以前飲食店をしていた時、お客さんは地域のお母さんたちで、家でも冠婚葬祭でも大人数の料理をこなす“プロ”のような人たちでした。
そんな人たちに「料理を提供する」という立場に、自分自身が違和感を覚えたのです。